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吮指香辣鸡翅的做法

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吮指香辣鸡翅

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前几天因为约吃小龙虾，四川的食友专门寄了调料。吃完小龙虾剩下一些调料，便做了香辣鸡翅，好吃到爆啊！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 12只

、

生抽三勺

、

老抽半勺

、

蚝油两勺

、

黄酒一勺

、

姜适量

、

大蒜适量

、

蒜苗一根

、

干辣椒适量

、

白芝麻适量

、

香辣酱两勺

、

水 1000克

、

盐适量

、

玉米油 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡翅清洗干净划几刀，泡半小时去除血水沥干水，倒入三勺生抽，半勺老抽，一勺黄酒，两勺蚝油，姜片，大蒜片进行腌制！
步骤2/12 点击查看大图
戴一次性手套给鸡翅挨个做做按摩，然后保鲜膜封口放进冰箱冷藏室腌制半小时以上！
步骤3/12 点击查看大图
锅里倒油，随即放入干辣椒段和白芝麻微小火焙香！
步骤4/12 点击查看大图
然后放入两勺香辣酱炒出香味！
步骤5/12 点击查看大图
随后倒入鸡翅转大火翻炒！
步骤6/12 点击查看大图
翻炒至这样即可！
步骤7/12 点击查看大图
倒入事先烧好的热水，淹没鸡翅即可！
步骤8/12 点击查看大图
盖锅盖焖煮，中途要翻几次锅！
步骤9/12 点击查看大图
焖煮至收汁状态即可！
步骤10/12 点击查看大图
放入切好的蒜苗叶炒匀！
步骤11/12 点击查看大图
根据自己的口味撒适量盐！
最后一步点击查看大图
翻炒均匀即可装盘食用，真的好好吃！

小贴士

1、第一步炒干辣椒和芝麻的时候一定要微小火慢慢焙香，不能着急！ 2、倒水焖煮的时候一定要用热水，更容易入味，也不伤锅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-08

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