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黄金比例的糖醋排骨【图文视频】

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我的老爸超级喜欢吃肉，鸡肉鸭肉牛肉红烧肉，而糖醋排骨更是老爸心目中不可取代的一道菜。糖醋排骨有很多的版本，而今天我要做的糖醋排骨省去了油炸的步骤，非常简单快手。在味道上经过多次调整后，酸中带甜，非常好吃，是新手做也能100%成功的一道菜！

食材清单加入采购清单

排骨 250克

、

生姜一片

、

老酒 15ml

、

酱油 30mi

、

白糖 20克

、

米醋 30ml

、

盐 1~2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨加姜片焯水生姜是去腥哒，其实不放也没事，没什么腥味。
步骤2/8 点击查看大图
调制秘制糖醋酱料：老酒15ml，酱油30ml，白糖20克，米醋30ml。【这里注意一下，因为米醋容易挥发，如果喜欢偏酸的口感，米醋先放20ml，10ml留着收汁的时候撒上去！！】
步骤3/8 点击查看大图
锅内少油，把排骨煎至两面金黄。
步骤4/8 点击查看大图
倒入刚调制好的酱汁，然后加入没过食材的清水，烧开后小火慢炖20分钟！
步骤5/8 点击查看大图
20分钟后，排骨基本已经软烂了，如果觉得硬可以继续炖到烂。按自己口味加1-2克的盐调味
步骤6/8 点击查看大图
稍稍收汁就可以起锅啦！
步骤7/8 点击查看大图
撒上白芝麻~瞬间精致了起来哈哈哈
最后一步点击查看大图
来一口呗酸甜下饭~

小贴士

阿静静小贴士❤ 排骨可以选择猪小排或者肋排。小火炖的时候要加足量的水，小心不要烧干。最后收汁的时候，留点汤汁，一定要盯住。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-13

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