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猪肉大包子的做法

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猪肉大包子

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嫂子一直叫我给她包一些包子，而且强调要多包一点，可是，我真的不愿揉面啊！真的愿揉面啊！的不愿揉面啊！不愿揉面啊！愿揉面啊！揉面啊！面啊！啊！！……此处神转折……厨师机解救了我！

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30~60分钟

馅料：

、

前上肉 900克

、

葱姜末少许

、

生抽 5克

、

盐 5克

、

料酒 20克

、

玉米淀粉 15克

、

水 100克

、

包子面团：

、

面粉 500克

、

酵母 5克

、

盐 1克

、

水 250克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面团材料全部倒入厨师机揉面盆，先一档揉到面粉成团，然后转4档揉到面团光滑，我用ACA北美电器的帅哥厨师机，全程只需要5分钟，省时省力
步骤2/9 点击查看大图
揉好的面团整圆放室温发酵至两倍大
步骤3/9 点击查看大图
此时我们来准备猪肉馅，我是用刀剁碎的，家里有绞肉机的话，可以用绞肉机（就是难清洗啊），也可以用那种小型的辅食机，绞肉功能都是杠杠的
步骤4/9 点击查看大图
肉弄碎以后加入所有的调味料（我爱清淡，所以大家请根据自己口味进行调整），用筷子朝一个方向使劲搅打上劲，我是直接倒进厨师机桶用厨师机搅的，妈妈再也不用担心我搅肉搅出肩周炎了
步骤5/9 点击查看大图
检查面团，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷
步骤6/9 点击查看大图
取出排气分成一个个的小剂子
步骤7/9 点击查看大图
分别擀圆
步骤8/9 点击查看大图
包上肉馅，放在蒸锅里进行二发，发好后直接冷水大火开蒸，共计时20分钟，关火后再焖3-5分钟开盖
最后一步点击查看大图
趁热吃哦！

小贴士

1、猪肉选择前上肉，肥瘦正合适； 2、蒸好后再焖3-5分钟的目的是防止包子突然的降温导致回缩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-14

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