黑米戚风
黑米戚风所用的主要材料为黑米蛋糕粉，虽是粗粮材料，但是烤出来的成品却是细粮的口感。
-
步骤1/15
点击查看大图
蛋黄和蛋清分开，装蛋白的盆要干净，无水无油，蛋黄也不要滴落到蛋清中，分好的蛋清夏天放冰箱冷藏备用。
-
步骤2/15
点击查看大图
纯净水，15克白糖，玉米油倒入同一盆里。
-
步骤3/15
点击查看大图
充分搅拌均匀。
-
步骤4/15
点击查看大图
黑米蛋糕粉提前过筛两到三遍。
-
步骤5/15
点击查看大图
过筛到搅拌好的水和玉米油中，画z字法拌到无干粉即可，不可过分搅拌，以免起筋。
-
步骤6/15
点击查看大图
倒入蛋黄，画Z字法拌匀，不可过分搅拌，不可画圈，以免起筋，拌好放一边备用，最好盖上保鲜膜或其他盖子。
-
步骤7/15
点击查看大图
30克白糖分三次加入蛋清中。蛋清滴入几滴柠檬汁，打到出现大泡泡时第一次加入白砂糖。打到比较细腻时第二次加入白砂糖。
-
步骤8/15
点击查看大图
出现纹路时第三次加入白砂糖，打匀后倒入玉米淀粉。
-
步骤9/15
点击查看大图
打至提起打蛋器蛋白呈现直挺三角形。
-
步骤10/15
点击查看大图
取三份之一蛋白倒入蛋黄糊中，从底部往上翻，动作要快要轻，拌匀后再取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中拌匀，不可画圈。
-
步骤11/15
点击查看大图
把拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，还是从底部往上翻，不可画圈，动作要快要轻。
-
步骤12/15
点击查看大图
把拌好的面糊从高处倒入6寸戚风模具中轻震两下，震出气泡。
-
步骤13/15
点击查看大图
烤箱上下火110℃预热好，110℃烘烤30分钟，再转上下火150℃烘烤15分钟。
-
步骤14/15
点击查看大图
出炉后轻震几下，倒扣晾凉。
-
最后一步
点击查看大图
正面照来一张吧，没有开裂，还不错。
烤箱温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-14
黑米戚风的其他做法
黑米戚风的相关分类
黑米戚风的相关推荐
-
布鲁姆欧包面包
12470人看过 -
鲜美的山东龙口切馅大包子
6249人看过 -
黑麦豆沙包#520，美食撩动TA的心！#
231188人看过 -
洋葱孜然牛肉！！这样做可以连续吃三天都不腻哦
381120人看过 -
#蓓妮妈妈美味# 木糖醇可可海绵CupCake迷你纸杯蛋糕
151023人看过 -
超级下饭的一道家常菜：醋溜手撕包菜
3384933人看过 -
#中小学生营养餐#鲜肉小馄饨
224695人看过 -
软面透油/油皮小笼包子/发面教程来了/一口爆汁早餐包
14060人看过 -
香肠面包#节后清肠大作战#
767464人看过 -
青椒胡萝卜炒肉#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#
162404人看过 -
香浓巧克力❗一秒爱上巧克力纸杯蛋糕
2715732人看过 -
#麦子厨房#美食锅制作椰汁芒果糯米饭
1889204人看过
