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大枣花馍馍的做法

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大枣花馍馍

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在老家，过年过节都要蒸这个枣花馒头，祭拜祖先和各方神明拜完之后馍馍就被切成片放到平锅上，不放油烤成两面微黄的枣馍片，面香伴着甜甜的枣香孩子都很喜欢吃，很快就一抢而光

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1小时以上 | 掌勺(高级)

面粉 300克

、

酵母 5克

、

泡打粉 5克

、

白糖 20克

、

油 10克

、

大枣 13个

、

水 250克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
原材料
步骤2/12 点击查看大图
300克面粉过筛后加入泡打粉拌匀，250克温水（37摄氏度以下）里放酵母、油、糖、混合搅匀，加入面粉和成面团，做到手光，面光、盆光三光，盖盖子醒发40分钟
步骤3/12 点击查看大图
将醒发好的面团按大中小分成三个面团，分别搓成粗细均匀的长条条（因为要做三层，最小那一层能做一个枣旋儿就OK）
步骤4/12 点击查看大图
面条盘大枣，一共做13个枣旋儿
步骤5/12 点击查看大图
继续盘旋儿
步骤6/12 点击查看大图
看到中间的面饼饼了吗？要用这个面饼饼连接和支撑枣旋儿
步骤7/12 点击查看大图
落成三层，盖潮湿的蒸锅布再二次醒发20分钟
步骤8/12 点击查看大图
蒸锅里刷油
步骤9/12 点击查看大图
枣馍馍凉水下锅，开锅后蒸半个小时
步骤10/12 点击查看大图
先关火，等两分钟后再揭锅盖
步骤11/12 点击查看大图
完成~出锅~~
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我最爱的姥姥和宝宝

小贴士

要看看酵母有效期！千万别用过期的，这个常常被忽视要在面里加和酵母等量的泡打粉（起稳定作用），这样做出来的馍馍基本不会出问题

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-14

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