双椒黑椒牛柳
牛肉是不错的选择,蛋白质含量高,脂肪少,老少皆宜,今天选择做这个菜,也是心血来潮啊!哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
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步骤1/17
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牛肉切成细条,加入少许料酒,生抽,蚝油,老抽,黑胡椒,少量盐,黑胡椒汁,淀粉抓匀,腌制30分钟到1小时,越久越入味,也可以前一天放冰箱冷藏腌制,第二天直接用。
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步骤2/17
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青红椒去蒂去籽,切成细丝备用。
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步骤3/17
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姜片去皮切成细丝备用。
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步骤4/17
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热锅起油。
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步骤5/17
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放入牛柳快速翻炒。
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步骤6/17
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7分熟时,放入姜丝再翻炒十几秒后,迅速起锅。这样保证牛柳口感鲜嫩爽滑。
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步骤7/17
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锅洗净,再放油。
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步骤8/17
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倒入青红椒丝,爆炒,加入少量盐。
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步骤9/17
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这时候倒入牛柳混合快速翻炒。
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步骤10/17
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加入陈醋和味精,快速翻炒几下了,起锅装盘。一定要快,避免牛柳炒过老了,不爽口。
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步骤11/17
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黑椒汁我直接用来腌制牛柳,这样的话,牛柳的味道很入味,口感超嫩。
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步骤12/17
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成品。
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步骤13/17
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成品。
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步骤14/17
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很好吃(「・ω・)「嘿。
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步骤15/17
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再来一张。
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步骤16/17
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忍不住多拍几张。
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最后一步
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很好吃(ಡωಡ)hiahiahia,我小孩不吃牛肉都说这个好吃极了。
记住整个过程一定要快,特别是翻炒牛柳和混合翻炒的时候,这样保证牛柳鲜嫩爽口,不会过老夹牙。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-15
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