冬瓜火腿菌菇汤
春节去云南边境玩,姐夫的朋友送的火腿,帮我们把火腿装入后备箱的时候,又强调的说了一遍,“这是腌了八年的老火腿,拿回家一定要肉片成薄的生吃,骨头熬汤。” 火腿带回一直不敢生吃,是各种方法做着吃了,特别用来煮汤特别的香。每次吃的时候心里怎么总是有点小小的愧疚感?
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步骤1/7
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冬瓜去皮洗净切成薄片,猪肚菇用清水泡一下切成两半,火腿蒜头切片备用
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步骤2/7
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锅中油烧热倒入冬瓜和蒜头翻炒一下。
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步骤3/7
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放入猪肚菇翻炒几下(煮汤稍炒一下就可以了,不用炒很长时间)
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步骤4/7
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放入火腿倒少许料酒,加适量的清水,盖上锅盖煮5分钟左右
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步骤5/7
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杭椒切段放入煮1分钟
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步骤6/7
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加入少许的蔬之鲜和盐调味即可
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最后一步
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成品
冬瓜菜场有卖两种,一种绿皮的肉脆一点,一种浅绿毛茸茸的叫肉嫩一点,我买的是嫩一点的我们平时叫本地冬瓜。口感按个人喜好买。火腿的咸度都不一样,煮好差不多了尝一下汤再放盐。放一颗杭椒汤的口感稍微变一下,喜欢吃辣的可以多放几颗?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-16
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