芒果樱桃蛋糕

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献给所有父亲的蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 60g

、

牛奶 60g

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 40g

、

糖粉 60g

、

柠檬汁几滴

、

芒果 1个

、

樱桃若干

、

牛油果办个

、

淡奶油 125毫升

、

白砂糖 5g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有食材，要有仪式感哦
步骤2/16 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，要分离干净哦，不要藕断丝连，手动打蛋器打发蛋黄
步骤3/16 点击查看大图
搅拌充分，倒入玉米油，再搅啊搅啊搅
步骤4/16 点击查看大图
倒入牛奶，再搅啊搅啊搅，然后倒入面粉（我居然忘拍照片了），Z字形搅拌均匀，不留疙瘩，至于为啥要Z字形，我也不知道为啥，大家都是这么做的
步骤5/16 点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁，听说易于打发，用电动打蛋器打发如图所示后加入1/3糖粉（不怕累的手动也可以）
步骤6/16 点击查看大图
打出细腻齁再加入1/3糖粉，继续（加油）
步骤7/16 点击查看大图
最后差不多了再加入最后1/3糖粉，继续打发
步骤8/16 点击查看大图
嗯，蛋白打到这个情况，粘在打蛋器上掉不下来就可以了
步骤9/16 点击查看大图
将1/3蛋白加入到打好的蛋黄里，上下搅拌均匀，如炒菜手法，一定要充分混匀哦
步骤10/16 点击查看大图
均匀后全部倒入剩下的蛋白中，用相同炒菜手法混合均匀，直到看不出白色
步骤11/16 点击查看大图
嗯～这样就差不多啦
步骤12/16 点击查看大图
磨具轻刷一层油，将材料全部倒入磨具中，抚平，低空轻轻垂直坠落几次，震出大气泡，烤箱150度预热10分钟，然后180度上下火烤30分钟（又忘拍照片也是醉了）
步骤13/16 点击查看大图
淡奶油中加入白糖，高速打发，打发好放入冰箱备用
步骤14/16 点击查看大图
烤好蛋糕从烤箱拿出，低空坠落几次排出热气，脱模，切边，上下分两层
步骤15/16 点击查看大图
底层抹上奶油，撒上巧克力碎，牛油果粒儿，突发奇想（这个可能属于黑暗料理系列）
最后一步点击查看大图
表层抹好奶油，摆好樱桃，中间摆好切好的芒果粒儿，造型自选，爱吃啥放啥，最后就是美美的拍照了