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酸奶小蛋糕的做法

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酸奶小蛋糕

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戚风蛋糕融入顺滑的酸奶，香嫩嫩的！和芝士蛋糕有的一拼哦！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

玉米油 30g

、

酸奶 50g

、

白砂糖 25g

、

低筋面粉 35g

、

玉米淀粉 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
玉米油倒入盆中，加入酸奶，用蛋抽搅拌乳化均匀；
步骤2/10 点击查看大图
低筋面粉和玉米淀粉提前过筛好，加入酸奶中，混合均匀；
步骤3/10 点击查看大图
这时面糊变得有些疙瘩，没关系，继续加入蛋黄混合；
步骤4/10 点击查看大图
白砂糖分三次加入蛋白中，打至九分发；
步骤5/10 点击查看大图
打好的蛋白霜取三分之一入蛋黄糊，用翻拌的手发混合均匀；
步骤6/10 点击查看大图
混合过的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续彻底翻拌均匀；
步骤7/10 点击查看大图
蛋糕糊装入裱花袋，模具中提前放入一次性纸托，挤上蛋糕糊，约9分满；
步骤8/10 点击查看大图
送入提前预热好的烤箱，中下层，170度烘烤18分钟。
步骤9/10 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

1.打发蛋白的容器一定要是无水无油的，否则会影响打发； 2.混合蛋白霜和蛋黄糊的时候速度进来快一些避免消泡； 3.我用的烤箱是ACA北美电器M38AC，温度精准，其他烤箱请自行调节烘烤温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-17

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