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简易自制香芋派的做法

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简易自制香芋派

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包饺子买的饺子皮有点多，利用包剩下的饺子皮制作的

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1小时以上 | 配菜(中级)

饺子皮随意

、

芋头半颗（中等大小的）

、

炼奶适量

、

油少许

、

鸡蛋 1或2颗

、

炸粉（炸鸡翅的那种）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
饺子皮每张都刷点油，然后叠在一起（这是为了保证饺子皮蒸好不粘在一起）。叠起来后，用擀面皮将饺子皮擀薄擀大张点。
步骤2/9
将去皮的芋头（香芋）切小块。
步骤3/9
水烧开后，将芋头（香芋）和擀好的饺子皮放到锅里蒸大约15钟。
步骤4/9 点击查看大图
将蒸好的饺子皮一张一张的撕下来。不要等凉透了才来撕开，凉透的很难撕。
步骤5/9 点击查看大图
将蒸好的芋头（香芋）压成泥，如果喜欢比较有口感的，可以不用压太烂。压好香芋泥后，加入炼奶拌均匀。如果觉得香芋泥太干了，可以加一点点牛奶，但不要加太多，我是没加的。
步骤6/9 点击查看大图
放适当的香芋泥到饺子皮中央，放成长方形的，然后先长边的饺子皮边往中间包，最后短边的饺子皮边中间包。如果饺子皮包不起来，可以像包饺子一样在皮上面摸一点点水。
步骤7/9
鸡蛋打成鸡蛋液。
步骤8/9 点击查看大图
将包好香芋派，先裹一层蛋液，再裹一层炸粉。
最后一步点击查看大图
最后入油锅炸，炸至金黄即可捞出沥干油。

小贴士

香芋本身没什么甜味，而且蒸好的香芋也没什么水份，所以不好直接加白糖去增加甜味，而是加炼奶来增加香芋泥的甜度。或者可以将白糖加水融化成糖水再加进香芋泥里面。个人觉得直接加炼奶比较方便，而且也够甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-18

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