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酸辣肥牛私房版酸汤肥牛的做法

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酸辣肥牛私房版酸汤肥牛

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最近迷上酸汤肥牛习惯每顿都要吃蔬菜两个人吃饭又懒得搞好几个菜于是把想吃的都煮里面了出人意料的好呲啊表情呢。表情包不够用啊无法表达我的好吃！！！食材：肥牛西兰花（有其他喜欢吃的配菜都可以）火腿肠（爱吃啥可以换成啥）西红柿（两个）大蒜小米辣葱花黄灯笼辣酱（我爱海南黄灯笼！嗷～）花生油生抽（我喜欢咸味生抽）陈醋白醋白糖

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

肥牛 250g

、

黄灯笼辣椒酱 2大勺

、

小米椒 3根

、

葱姜蒜适量

、

西兰花适量

、

火腿肠一根

、

西红柿两个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
做饭过程太high啦想赶紧做好开吃都没有腾出手来拍照嗷！先把所有的东西洗干净。西兰花掰成小块、西红柿顶上划十字刀（把皮划破即可）、约两块蒜瓣切碎、小米辣椒切小圈、小葱少许切碎段、火腿肠想怎么切怎么切（段、片、条…）提前准备好调料放一个小碗内以便后续：两勺生抽+一勺陈醋+一勺白醋+少许白糖（视个人口味定，我不爱甜辣就只放了一点点）
步骤2/3 点击查看大图
准备工作做好就准备开工啦！首先，烧一锅开水，这锅水戏很足的！水开后开始以下步骤：建议按顺序来，不然可能会串味…先把西红柿放入开水中滚两圈，后从十字刀处将果皮去除。去皮西红柿切碎丁备用（或者用料理机打碎更好）西兰花放开水中烫熟捞出备用（不要烫太老了，过一下滚水即可。）肥牛卷放入开水中焯一遍捞出备用（也不用煮久，主要是焯掉血水和油。）
最后一步点击查看大图
很快很快咯。可以全面开工按步下锅啦啦啦～~～花生油下锅微热，蒜末及一半的小米椒段下锅爆香，然后加两勺黄灯笼辣椒酱炒香。再加西红柿下锅翻炒，并倒入之前准备好的调料（生抽、醋、白糖），炒匀后加一至两饭碗水盖锅盖焖煮。wow~酸汤煮开冒香了～这个时候下主料吧，先把肥牛和火腿肠放入煮熟，再把西兰花放进去就可以关火啦。出锅后把小葱段和剩下的小米辣撒到面上就可以带着浓香美美哒上桌啦啦啦啦啦啦啦。

小贴士

我真的只拍了一张照片……… 做吃的时候总是腾不出手来干别的小提示：肥牛和西兰花一定不要煮太老了哦吃完之后我都舍不得倒掉酸汤，猜猜我会干啥|･ω･｀)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-19

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