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焦糖咖啡贝果的做法

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焦糖咖啡贝果

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团材料

、

高筋面粉 300克

、

干酵母 2克

、

盐 4克

、

细砂糖 18克

、

咖啡粉 10克

、

焦糖巧克力块 60克

、

水 160克

、

糖水材料

、

水 1000ML

、

细砂糖 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、面团材料里除巧克力外全部放入面包机或者厨师机揉面。
步骤2/10 点击查看大图
2、揉出膜即可，不用太薄的膜。
步骤3/10 点击查看大图
3、分成6个小面团，滚圆松弛15分钟。
步骤4/10 点击查看大图
4、取一个面团擀成椭圆形，翻面，放巧克力块。
步骤5/10 点击查看大图
5、卷起，收紧封口处。将一头用擀面杖擀薄。
步骤6/10 点击查看大图
6、将另一头放在擀薄的地方，包住。形成一个圆圈。
步骤7/10 点击查看大图
7、放在裁剪好的烘焙纸上，放在温暖处发酵30分钟。
步骤8/10 点击查看大图
8、将糖和水混合，中火加热到冒小泡后改为小火。将面团放入糖水中，每个面烫30秒，
步骤9/10 点击查看大图
9、捞出控干水后放入学厨9076重钢方形烤盘。200度 20分钟左右。
最后一步点击查看大图
出炉脱模放凉即可

小贴士

小贴士 1、没有焦糖巧克力可以用黑巧克力 2、糖水温度不可以过高，面团会出皱。 3、烫完糖水的面团要及时烘烤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-20

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