糖渍仙居杨梅&杨梅汁
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步骤1/7
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20克盐和10克小苏打加水跑杨梅半小时，清水冲洗干净后，控干水分
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步骤2/7
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加入剩余盐及白砂糖拌匀
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步骤3/7
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中火熬制，不停搅拌防止粘锅，出适量水份分次慢慢加入冰糖（我的砂锅不够大，主要杨梅太多了）
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步骤4/7
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基本40分钟后就已经完全果、汁分离了，再小火慢熬15-20分钟，装备用容器盛出杨梅汁晾凉
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步骤5/7
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再有十分钟小火收汁即可，糖渍杨梅就好了（杨梅基本没有果胶，所以成酱的话，要加点果冻或者果胶）
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步骤6/7
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稀释后的冰镇杨梅汁
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最后一步
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装入密封饭盒的糖渍杨梅，放入冰箱冷藏，有合适的容器冷冻保存杨梅汁和糖渍杨梅，一个月的时间是没有问题的
熬制过程根据自己的果量和口味添加糖分，家庭手作的果子酱汁没有添加剂，保存时间都不能太久，熬制过程一定要注意搅拌，调整火的大小
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-20
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