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黑芝麻吐司的做法

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黑芝麻吐司

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10分钟左右 | 切墩(初级)

主面团

、

高筋面粉 180克

、

水 110克

、

酵母 3克

、

糖 10克

、

中种面团

、

高筋面粉 100克

、

细砂糖 30克

、

鸡蛋 54克

、

水 15克

、

酵母 1克

、

黄油 20克

、

盐 1克

、

黑芝麻 25克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
中种面团所有材料混合到一起，揉成团，盖保鲜膜室温发酵2个小时
步骤2/13 点击查看大图
主面团加入中种面团除了黄油，盐，黑芝麻之外所有材料混合揉到扩展阶段
步骤3/13 点击查看大图
扩展阶段加入黄油和黑芝麻，盐，揉出手套膜
步骤4/13 点击查看大图
手套膜的状态
步骤5/13 点击查看大图
揉好的面团平均分成三份，揉圆，盖保鲜膜醒30分钟
步骤6/13 点击查看大图
醒好的面团擀成牛舌状
步骤7/13 点击查看大图
从上到下卷起来
步骤8/13 点击查看大图
依次卷好，盖保鲜膜醒30分钟
步骤9/13 点击查看大图
在擀成长条，大概28厘米长，卷两圈半
步骤10/13 点击查看大图
依次码入450克土司盒里面
步骤11/13 点击查看大图
发酵温度不要超过38°，发成八分满，烤箱预热180度
步骤12/13 点击查看大图
预热好的烤箱180度烤40分钟出炉。我的烤箱是ACA烤箱，这个温度时间正好，如果其他品牌烤箱请根据实际情况设定
最后一步点击查看大图
散发着黑芝麻味道的吐司，味道好极了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-20

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