豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨是一道粤菜,由小排和豆豉蒸制而成,做法简单快捷,肉鲜美而有豉、蒜香味在广式早茶中是一道荤菜。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
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步骤1/7
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排骨买回时已经剁成小块了,洗净沥干水分;
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步骤2/7
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排骨放入盆里,加入油、白砂糖、酱油、淀粉、盐 抓拌均匀;
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步骤3/7
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蒜头洗净去皮剁碎、豆豉洗净剁碎;
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步骤4/7
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蒜蓉和豆豉加入排骨中,混合均匀;
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步骤5/7
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腌制好的排骨放入盘子里;
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步骤6/7
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锅中烧水,大火煮开后加入排骨转中火蒸13分钟即可出锅。
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最后一步
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成品图
1. 排骨宜选择直排,要剁小块一点,易熟且更透味嫩滑;
2. 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅,如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-21
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