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夏日烧烤摊必不可少的烤面筋串

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面筋粉里面主要原料是谷朊粉，谷朊粉是小麦中天然蛋白质，又称活性小麦面筋粉，其蛋白含量高达75%-85%，含有人体必备15种氨基酸，营养丰富，是很好的植物蛋白来源。夏日也是搭配凉皮的不二选择哦！

食材清单加入采购清单

新良面筋粉 200g

、

温水 300g

、

盐适量

、

温水 300g

、

调味料

、

黑胡椒、孜然粉、色拉油、盐、辣椒粉、色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备原料；
步骤2/9 点击查看大图
温水里面加入盐搅拌均匀后放入面筋粉，边搅拌边加入，搅拌至成团无干粉，覆盖保鲜膜静止1-2小时；
步骤3/9 点击查看大图
静止后拉至长方形，切成条状；
步骤4/9 点击查看大图
一层叠压一层缠在竹签上面，放在水中，避免沾粘一起；
步骤5/9 点击查看大图
水中煮熟，水开之后，小火冒着小泡煮，冒大泡煮面筋表面易有小气泡，水沸腾以后，里面加入少许凉水，继续小火煮，直至全部漂浮在表面（完全熟透），从锅里面煮熟之后，立马放入凉水中，这样做出的面筋口感更筋道；
步骤6/9 点击查看大图
面筋滚刀切的方法切开，放置备用；
步骤7/9 点击查看大图
调料在小碗内搅拌均匀，刷在表面；
步骤8/9 点击查看大图
放入烤箱或者平底锅中煎、烤至上色即可；
最后一步点击查看大图
色香味俱全！

小贴士

1.煮的时候要小火，这样煮出来的面筋，表面比较光滑； 2.面团搅拌好之后，静止时间越长操作性越好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-21

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