家常水煮鱼
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步骤1/6
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先把鱼改刀,鱼片与鱼骨分开装,鱼片中放入姜丝、料酒、鸡蛋清、盐、生抽抓匀腌制20分钟。
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步骤2/6
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把自己喜欢各类蔬菜洗净煮熟(水中可放入一勺盐,几滴油)备用。
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步骤3/6
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~锅中放油;~油热后放入干花椒粒、干辣椒段、八角、草果、三奈、姜蒜片超出香味(盛出部分辣椒段备用);~再放入郫县豆瓣酱超出红油,加点白糖、耗油调味;~放入鱼骨抄匀加水没过鱼(这里我加了点豆腐,不喜可不加)。
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步骤4/6
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~锅中烧开了,文火煮10分钟,放入鱼片煮至变色起锅倒入提前煮好的蔬菜中;
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步骤5/6
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在鱼片中放入白芝麻、青花椒、之前备好的干辣椒段,锅中起油烧至冒烟浇入其中,放点香菜点缀一下,美味即成✌✌
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最后一步
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配上一碗饭,开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-21
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