舒芙蕾厚松饼
曾风靡一时的网红甜点——舒芙蕾厚松饼,它与传统的松饼有什么区别呢?传统做法是直接将鸡蛋,牛奶,面粉,糖一起混合,而舒芙蕾松饼是用戚风蛋糕分蛋打发的做法,它的厚度蓬松就来源于蛋白,所以口感特别蓬松香软,口感和芝士蛋糕不相伯仲。
-
步骤1/12
点击查看大图
蛋黄和蛋白分开,玉米油和牛奶加入蛋黄里乳化搅拌均匀;
-
步骤2/12
点击查看大图
低筋面粉过筛筛入蛋黄中;翻拌均匀;
-
步骤3/12
点击查看大图
蛋白分三次加入30g白砂糖打发;
-
步骤4/12
点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀;
-
步骤5/12
点击查看大图
混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌混合均匀;
-
步骤6/12
点击查看大图
混合好的蛋糕糊是细腻有光泽的;
-
步骤7/12
点击查看大图
蛋糕糊装入裱花袋中;
-
步骤8/12
点击查看大图
锅中抹少量的玉米油,挤入蛋糕糊;
-
步骤9/12
点击查看大图
中小火煎至两面金黄;
-
步骤10/12
点击查看大图
淡奶油加入8g白砂糖打发;抹在松饼上,最后可以撒上少许糖粉装饰。
-
步骤11/12
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1. 松饼可淋上枫糖浆、巧克力酱、蜂蜜、各种水果等搭配食用;
2. 打发蛋白的容器和打蛋头必须是无水无油的,否则影响打发;
3. 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅,如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-21
舒芙蕾厚松饼的相关分类
舒芙蕾厚松饼的相关推荐
-
日式舒芙蕾厚松饼
8408345人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6129767人看过 -
舒芙蕾厚松饼
137893人看过 -
#汤圆创意吃法#手抓饼与汤圆完美结合~酥皮汤圆
131417人看过 -
泰式冬阴功汤
5172365人看过 -
10分钟快手早餐韩式萝卜泡菜饼
145658人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#番茄虾仁魔芋汤 ,好吃不怕胖!
145070人看过 -
电饭煲土豆火腿焖饭
311780人看过 -
干锅花菜简直了 YYDS! 每次去餐厅都必点的菜
238011人看过 -
#资深营养师#5分钟学会的甜点Q弹抹茶布丁
258519人看过 -
一份完美的芋泥麻薯铜锣烧
8805人看过 -
#新年好食,只炼好事#自制元宵网红汤圆,芋泥麻薯小圆子
203030人看过