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传统玛德琳蛋糕

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chrisQ董小仙

传统做法的玛德琳使用了焦化黄油，使其味道更香浓
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1小时以上   |   切墩(初级)
低筋面粉 75g
、
黄油 100g
、
砂糖 70g
、
蜂蜜 10g
、
泡打粉 2g
、
香草精 1g
、
鸡蛋 2个
烹饪步骤
小贴士

1. 之所以要使用焦化黄油，一是这种做法属于传统做法，二是黄油中含一定量的水分，焦化的过程会使水分慢慢蒸发掉，所以味道更浓郁 2. 冷藏面糊是为了烤制过程中有漂亮的鼓肚，冷藏的时候长鼓肚就越大 3. 电动打蛋器全程低速使用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-22

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