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皮冻锦鲤的做法

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皮冻锦鲤

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夏季一道养眼、养颜的可口凉菜~锦鲤寓意吉祥~吃肉皮冻补充胶原蛋白~颜值爆表~

食材清单加入采购清单

1小时以上

猪皮 1斤

、

水 7斤

、

花椒 5克

、

大料 4个

、

料酒 30克

、

葱两段

、

姜 1小块

、

小干椒 1个

、

蒜 1头

、

瘦一些的五花肉 100克

、

盐 15克

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材~~
步骤2/15 点击查看大图
将猪皮凉水下锅，开锅后煮5分钟
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捞出凉至不烫手
步骤4/15 点击查看大图
拔毛（我用的眉毛夹~其实有专用的镊子）
步骤5/15 点击查看大图
刮去皮上的油脂
步骤6/15 点击查看大图
一定要刮干净
步骤7/15 点击查看大图
将刮去油脂的猪皮清洗干净后切成丝
步骤8/15 点击查看大图
五花肉切小丁丁备用
步骤9/15 点击查看大图
一斤猪肉皮放七斤水，放入五花肉块开始炖煮
步骤10/15 点击查看大图
放入干辣椒、香叶
步骤11/15 点击查看大图
葱姜蒜、料酒30克、盐20克，将花椒大料放入调料包放入锅中（避免不好捞出），大火烧开撇去浮沫，转小火，不盖锅盖，煮1个半到两小时，看已经微微粘稠状关火，捞出调料包、及葱姜蒜辣椒香叶等料渣~倒入喜欢的器皿放凉后放入冰箱，随吃随取
步骤12/15 点击查看大图
锦鲤样子滴
步骤13/15 点击查看大图
鸡蛋壳模具~（吃鸡蛋剩下的蛋壳）
步骤14/15 点击查看大图
蛋蛋样子滴~
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懒啦~就直接切片吃也不错哟~（调个沾汁~醋、生抽、香油、蒜末）

小贴士

油脂一定要刮干净小火慢炖不能盖锅盖~盖锅盖煮猪肉皮会太软，不Q弹

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-22

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