Candy版十三香小龙虾
夏季光盘菜首选。老少咸宜,边喝啤酒边剥小龙虾边看电视,美哉!妙哉!
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步骤1/10
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将买来的小龙虾放入洗碗池,注满水,放入一小勺盐,放置约半小时,以便小龙虾能够吐出体内的脏东西。
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步骤2/10
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用刷子把每只小龙虾刷干净,重点是肚子,要将肚子刷成白白的。
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步骤3/10
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准备配料:姜切四片,蒜四瓣切成片,小葱打成葱结,八角两粒,花椒5粒,香叶两片,陈皮两节,红辣椒5个
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步骤4/10
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洋葱半个
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步骤5/10
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热锅凉油,油要多,平时炒菜油四倍,油少了不香,放入除葱结外所有配料,小火煸香,再放入一勺老干妈
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步骤6/10
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将小龙虾水沥干后倒入炒锅,翻炒至小龙虾变色,放入三小勺盐,三勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,两勺十三香
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步骤7/10
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倒入啤酒至没过小龙虾,啤酒不够,可以用水凑
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步骤8/10
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放入葱结,大火煮约15分钟,关火再闷15分钟,以便更好的入味。
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步骤9/10
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再开火放入剩下的半个洋葱和牛角辣椒翻炒
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最后一步
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用淀粉勾芡,以便汤汁更浓稠,浓浓的汤汁包裹着小龙虾,剥完再吸一下手指,那味道,绝了,哈哈!
1.锅烧开后尝一下汤的味道,要是微咸,那就对了,不然小龙虾不入味。
2.小龙虾无需去虾头和抽虾线,原因很简单,太花时间了,严重打击做这道菜的积极性。况且饭店的也都是直接做的哦!现在的小龙虾都是人工养殖的,不去头,没关系的,去头影响虾的口感。虾线可以吃的时候再剔除。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-23
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