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Candy版十三香小龙虾的做法

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Candy版十三香小龙虾

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夏季光盘菜首选。老少咸宜，边喝啤酒边剥小龙虾边看电视，美哉！妙哉！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

小龙虾 1000克

、

洋葱 1个

、

牛角辣椒 1个

、

葱姜蒜适量

、

八角花椒陈皮香叶适量

、

食用油适量

、

食盐 3小勺

、

十三香 2小勺

、

耗油 1勺

、

老抽 1勺

、

生抽 3勺

、

啤酒 2听

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将买来的小龙虾放入洗碗池，注满水，放入一小勺盐，放置约半小时，以便小龙虾能够吐出体内的脏东西。
步骤2/10 点击查看大图
用刷子把每只小龙虾刷干净，重点是肚子，要将肚子刷成白白的。
步骤3/10 点击查看大图
准备配料：姜切四片，蒜四瓣切成片，小葱打成葱结，八角两粒，花椒5粒，香叶两片，陈皮两节，红辣椒5个
步骤4/10 点击查看大图
洋葱半个
步骤5/10 点击查看大图
热锅凉油，油要多，平时炒菜油四倍，油少了不香，放入除葱结外所有配料，小火煸香，再放入一勺老干妈
步骤6/10 点击查看大图
将小龙虾水沥干后倒入炒锅，翻炒至小龙虾变色，放入三小勺盐，三勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，两勺十三香
步骤7/10 点击查看大图
倒入啤酒至没过小龙虾，啤酒不够，可以用水凑
步骤8/10 点击查看大图
放入葱结，大火煮约15分钟，关火再闷15分钟，以便更好的入味。
步骤9/10 点击查看大图
再开火放入剩下的半个洋葱和牛角辣椒翻炒
最后一步点击查看大图
用淀粉勾芡，以便汤汁更浓稠，浓浓的汤汁包裹着小龙虾，剥完再吸一下手指，那味道，绝了，哈哈！

小贴士

1.锅烧开后尝一下汤的味道，要是微咸，那就对了，不然小龙虾不入味。 2.小龙虾无需去虾头和抽虾线，原因很简单，太花时间了，严重打击做这道菜的积极性。况且饭店的也都是直接做的哦！现在的小龙虾都是人工养殖的，不去头，没关系的，去头影响虾的口感。虾线可以吃的时候再剔除。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-23

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