家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉
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步骤1/10
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牛肉洗净切块,我是买了一斤半牛腩+半斤牛零碎一起烧的,牛零碎就是卖牛肉那里切好片的那种,我不知道叫什么,反正把它叫牛零碎
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步骤2/10
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锅中加冷水,放入牛肉(焯牛肉一定要冷水下锅,这样肉不会突然遇热而变得紧实)
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步骤3/10
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水开后撇去浮沫,用清水洗干净
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步骤4/10
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用手挤干水分
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步骤5/10
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高压锅里放入水和洗干净的牛肉,水浸没牛肉,放入料酒,茴香,生姜,煮至八成熟
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步骤6/10
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我是用这种煤气灶上烧的高压锅
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步骤7/10
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倒入适量生抽和切好的土豆,继续用高压锅把牛肉压熟
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步骤8/10
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牛肉从高压锅取出倒入锅中,放入适量老抽,和少许盐,小火炖至土豆熟
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步骤9/10
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加入少许白砂糖或者冰糖,大火收汁装盘
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最后一步
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迫不及待开吃啦!
焯牛肉一定要冷水下锅,这样肉不会突然遇热而变得紧实
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-24
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