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凉皮的做法

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凉皮

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一到夏天总是想吃凉皮,可是......为了干净卫生,自已动手!!!

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1小时以上 | 切墩(初级)

面适量

、

黄瓜一根

、

大蒜适量

、

芝麻酱适量

、

芥末适量

、

海鲜酱油适量

、

醋适量

、

盐水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用水将面和成面团，醒30分钟
步骤2/9 点击查看大图
醒好的面团加水，用手揉出面浆
步骤3/9 点击查看大图
将面浆倒入一大点的盆中
步骤4/9 点击查看大图
继续洗面，当洗面水成清水，停止洗面
步骤5/9 点击查看大图
将洗面水静放一夜，将上面清水倒出，留下面浆
步骤6/9 点击查看大图
用勺子搅拌面浆，使其均匀
步骤7/9 点击查看大图
将一平盘抹一点油，以防粘盘，将面浆倒入一平底，约5豪米厚，放入蒸锅中，蒸至凝固，约3至5分钟
步骤8/9 点击查看大图
将蒸好的凉皮切成一厘米宽条
最后一步点击查看大图
将黄瓜切丝，放入凉皮，做料汁：一小碗盐水（根据个人口味），加入大蒜末、芥末、芝麻酱（解好的）、适量海鲜酱油和醋。倒入凉皮中，拌均即可

小贴士

料汁根据个人口味，适量添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-10

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