Candy版姜葱炒螃蟹
莫桑比克青膏蟹,学名叫做锯缘青蟹,咬一口齿颊留香,味美鲜甜。无需复杂的调料,只需加点葱姜和少许盐提味即可。青蟹比梭子蟹肉质更加紧实饱满,当然价格也略高,但是绝对物超所值!嘿嘿!
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步骤1/9
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将螃蟹解去塑料绳子,用刷子刷干净
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步骤2/9
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去除螃蟹此处的三角形或者圆形的蟹泡
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步骤3/9
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用筷子插入螃蟹嘴巴,向上用力,将螃蟹身体和盖子分离,去除螃蟹身体上两侧的蟹鳃
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步骤4/9
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将螃蟹对半切开
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步骤5/9
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将螃蟹腿用擀面杖敲出裂缝,以便入味和食用方便
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步骤6/9
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热锅凉油,放入姜片和葱结煸香
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步骤7/9
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将螃蟹切开面蘸上淀粉,将有淀粉的一面放入油锅煎炸约3分钟
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步骤8/9
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倒入小半碗料酒和两碗水,加入半小勺盐,开锅后煮约15分钟
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最后一步
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待汤汁收干,盛出
1.螃蟹本身就是吃其原本的鲜味,加之本身已有咸味,故无需加太多盐。
2.青蟹钳子非常厉害,清洗时注意不要夹到手。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-24
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