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古早蛋糕的做法

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古早蛋糕

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口感细腻、柔软，成功率更高的古早味蛋糕！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 40g

、

牛奶 40g

、

低筋面粉 70g

、

玉米淀粉 15g

、

柠檬汁几滴

、

细砂糖 40g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋黄、蛋清分离，蛋黄中加入玉米油充分混合均匀。
步骤2/11 点击查看大图
加入低筋面粉、玉米淀粉和牛奶。
步骤3/11 点击查看大图
搅拌成无颗粒的蛋黄面糊。
步骤4/11 点击查看大图
蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清中，打发蛋清。
步骤5/11 点击查看大图
打发蛋清，提起搅拌头，蛋白霜成弯钩状即可。
步骤6/11 点击查看大图
取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，上下翻拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
步骤8/11 点击查看大图
上下翻拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
烤盘中垫上烤纸，倒入蛋糕糊，表面抹平。
步骤10/11 点击查看大图
放入预热好的烤箱，下层放一盘水，先165度烤25分钟，再转120度烤35分钟。
最后一步点击查看大图
烤好的蛋糕取出放凉，切块即可享用！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-24

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