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原味华夫饼的做法

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原味华夫饼

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华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用专用的烤盘烤制，色泽金黄，刚烤好的华夫饼很香，而且今天这个是用打发蛋白的方法做的，会更加松软细腻。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 150克

、

牛奶 160克

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 50克

、

玉米淀粉 30克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油隔水融化。
步骤2/13 点击查看大图
分离蛋黄蛋清（装蛋清的容器澡确保无油无水）。
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄加入20克白砂糖搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
倒入牛奶搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
低筋面粉和玉米淀粉混合均匀筛入碗内。
步骤6/13 点击查看大图
搅拌至顺滑状态，倒入融化的黄油。
步骤7/13 点击查看大图
搅拌至完全融合。
步骤8/13 点击查看大图
蛋清分三次加入白砂糖打发至硬性发泡。
步骤9/13 点击查看大图
将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊内，上下翻拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白内用同样的手法翻拌均匀。切勿转圈搅拌。
步骤11/13 点击查看大图
将面糊倒入华夫饼模，震出大气泡。
步骤12/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱，185度上下火烤20分钟。
最后一步点击查看大图
松软可口美味极了。

小贴士

1、我用的是ACA北美电器ATO-CA38HT电烤箱，温度只供参考，具体请按自己烤箱的脾气调整温度和时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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