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妈妈味道红烧鲳鱼【图文视频】

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沿海城市长大的孩子，最不缺的就是海鲜，而红烧鱼几乎是餐桌上必不可少的一道菜。妈妈做的红烧鱼，有她独特的味道。所以今天把妈妈的味道记录在美食册中，希望等我们的孩子长大，也能成为记忆中的美味。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鲳鱼 1条

、

葱姜蒜适量

、

酱油 15ml

、

老酒 10ml

、

糖 2克

、

鱼露（可不加）适量

、

米醋一点点

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买的鲳鱼比较大，用刀划十字。
步骤2/7 点击查看大图
调配酱汁：酱油15ml，老酒10ml，白糖2克。
步骤3/7 点击查看大图
因为买了新的不粘锅，这次尝试的是无油煎鱼，所以是先把鱼煎至两面金黄，再把葱姜蒜放在鱼上面。普通的做法就是先倒油爆香葱姜蒜，再把鱼煎至两面金黄。
步骤4/7 点击查看大图
倒入调配好的酱汁和适量清水（水没过食材为准）中小火盖上盖子，闷几分钟。
步骤5/7 点击查看大图
稍稍收汁后，倒入适量鱼露和米醋。
步骤6/7 点击查看大图
撒上葱花~~
最后一步点击查看大图
起锅装盘，来一口~

小贴士

阿静静小贴士❤ 做好红烧鱼，除了鱼要足够新鲜外，你最需要的是一口好的不粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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