紫薯卷
家里有孩子，吃饭就不能将就，一日三餐都要特别用心，尤其是早餐，需要清淡可口，还要营养好吃。我家孩子虽然不挑食，但是也有自己的饮食偏好，对于特别爱吃的食物总会很期待，是个不折不扣的小吃货。 在众多食材中，紫薯是她最爱的食物中的一种，蒸或者烤都喜欢吃。我每次买菜也会特别留意，遇到新鲜的紫薯总会买几个回来，各种花样轮换着做，每当这鲜艳的紫色呈现在餐桌上时，孩子总会特别惊喜。 紫薯的花样吃法当中，我最喜欢做的就是这款紫薯卷。蒸熟的紫薯压成泥，再把紫薯泥卷进软饼内，做法特别简单，吃起来也更方便。紫薯和面粉结合，作为早餐主食是最棒的了。我家孩子很喜欢吃这款紫薯卷，每次3个不够吃，绝对是真爱。
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步骤1/8
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紫薯去皮洗净，切成小块。把紫薯块放入瓷盘中，放入锅中大火蒸熟，时间10分钟左右。
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步骤2/8
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趁着蒸紫薯的时间也别闲着，调一些面糊。大碗中倒入面粉，打入1个鸡蛋，再加少许盐调味。加鸡蛋可以使饼更松软，烙饼时还不易粘锅。
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步骤3/8
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少量多次地倒入清水，搅拌成细腻的面糊备用。也可以把清水换成纯牛奶，这样营养密度更高，适合孩子吃。
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步骤4/8
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紫薯蒸好后趁热用勺子压成紫薯泥，如果喜欢甜一点的味道，这时可以加一些白糖进去，一起拌匀。
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步骤5/8
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电饼铛或者平底锅烧热，把面糊倒入锅中，迅速摇匀，使面糊均匀地铺在锅底，再撒些黑芝麻在上面
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步骤6/8
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一面烙至微黄，把有芝麻的一面翻到下面，再把紫薯泥均匀地抹在饼上。紫薯泥抹好，另一面也烙好了。
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步骤7/8
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趁热把饼卷起来，注意要卷得稍微紧一些，这样不容易散开。
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最后一步
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切成小段，看看这一层层卷在一起，是不是特别有食欲呢？早餐来两个，真的是能量满满哦。
1，用这种方法可以做很多种味道的餐卷，比如把紫薯换成红薯泥、山药泥、土豆泥、豆沙、山楂酱等等都是可以的。
2，卷饼的时候是非常烫手的，可以借助筷子或者铲子，小心被烫哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-28
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