无油酸奶蛋糕

浏览 2288 · 收藏 0

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

吃好芝士焗面，给儿子做点蛋糕吃吃！没有一滴油，2罐酸奶，51克糖，4个鸡蛋，不知道酸奶里有多少糖，嘴馋！自我感觉比吃蛋糕店的蛋糕减肥！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

酸奶 200克

、

白砂糖 51克

、

低筋面粉 75克

、

玉米淀粉 23克

、

蔓越莓 10克

、

绿茶粉 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
75克低筋面粉，没那么精确0.0
步骤2/12 点击查看大图
玉米淀粉23克，没那么精确到0.0
步骤3/12 点击查看大图
4个鸡蛋，鸡蛋不大，也没有用称称！酸奶蒙牛2罐，酸奶，玉米淀粉和低筋面粉都是超市买的！
步骤4/12 点击查看大图
模具，一联6个小蛋糕
步骤5/12 点击查看大图
糖51克
步骤6/12 点击查看大图
将食材准备完毕后：1.将蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏待用2.把酸奶倒入盆中，玉米淀粉和低筋面粉过筛，倒入酸奶盆，用刮刀之字型搅拌均匀，放入一个蛋黄，搅拌均匀再放另外一个3.如果搅拌有颗粒感，需要过筛处理，细质光滑的面糊，做出的蛋糕口感更绵密，烤箱预热200℃
步骤7/12 点击查看大图
将蛋清取出，蛋清加三分之一糖，打到固态，再加三分之一，打到成型再加三分之一，当搅拌机提起可以看见蛋白成勾状即可！
步骤8/12 点击查看大图
在面糊里加入越蔓莓干，搅拌，在挑三分之一千蛋白拌入，拌匀后加三分之一，直至加入全部蛋白！
步骤9/12 点击查看大图
将面糊入盘中，在模具三分之二，放入烤箱，20分钟，上下火190，烤箱型号不同，温度自己掌控
步骤10/12 点击查看大图
蛋糕取出，冷却！超市里的德芙巧克力加水溶化，浇在蛋糕上定型了，就可以吃了！
步骤11/12 点击查看大图
余下的蛋糕，冷却后，撒入糖分！
最后一步点击查看大图
剩了一小半，加了点绿茶粉，越蔓莓在蛋糕里有点酸，建议加干果