是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

德运牛奶小巨蛋的做法

点击查看大图

德运牛奶小巨蛋

浏览 10.0万 · 收藏 3230

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

平时基本就是水和面做面包最多加入一点奶粉，牛奶也是买的纯牛奶做面包，这次用德运奶粉冲成牛奶揉出来的面团超级柔软奶味十足，没有任何馅料直接吃最美味，也可以当汉堡胚做成汉堡吃，小朋友吃是最合适的呢！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

新良黑金日式面包粉 300克

、

牛奶（奶粉70克，温水130克） 200克

、

全蛋液 35克

、

糖 50克

、

盐 3克

、

鲜酵母 12克

、

黄油 25克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
温水130克➕70克德运奶粉调成200克牛奶放凉备用
步骤2/15 点击查看大图
除黄油外的所有材料先液体后粉类的顺序放进厨师机桶中
步骤3/15 点击查看大图
厨师机低速成团中速搅打面团（夏天冰袋降温）
步骤4/15 点击查看大图
面团搅打光滑成团后加入软化好的黄油
步骤5/15 点击查看大图
低速搅打黄油混合进面团后转中速搅打出均匀的薄膜即可
步骤6/15 点击查看大图
取出面团整理光滑放进烘焙碗中盖上保鲜膜26度发酵
步骤7/15 点击查看大图
面团发酵至手指沾粉洞口不回缩不塌陷即可
步骤8/15 点击查看大图
面团分成9等份松弛15分钟
步骤9/15 点击查看大图
松弛好的面团排气滚圆放进纸膜中，没有直接放烤盘上，36度75%湿度开始二发
步骤10/15 点击查看大图
发酵完成后表面喷水撒上适量的白芝麻
步骤11/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱180度20分钟，中途上色加盖锡纸烘烤结束取出晾凉保存
步骤12/15 点击查看大图
成品图
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

换个做法

德运牛奶小巨蛋的其他做法

德运牛奶小巨蛋的相关分类

元宵节元宵炸汤圆汤圆棒棒糖腊肠更多

德运牛奶小巨蛋的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许