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手打丸子的做法

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手打丸子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肉馅 250g

、

香菇 3个

、

小葱 1根

、

鸡蛋 1颗

、

葱适量

、

姜适量

、

食盐适量

、

鸡精适量

、

料酒适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
香菇切丁
步骤2/8 点击查看大图
葱姜拍打松散后泡水
步骤3/8 点击查看大图
小葱切碎，鸡蛋取蛋清备用
步骤4/8 点击查看大图
肉馅最好是肥瘦相间的做出来的丸子香
步骤5/8 点击查看大图
把香菇、小葱，蛋清放肉馅里，加入食盐，鸡精，料酒，生抽后照一个方向顺时针搅拌，葱姜水分三次倒入，直至肉馅黏稠上劲
步骤6/8 点击查看大图
有手挤成圆形，勺子挖走放锅中
步骤7/8 点击查看大图
锅中水刚刚开，就转最小的火，一直把丸子全部放锅中后再大火煮熟，要不一直大火的话丸子容易松散开
最后一步点击查看大图
煮熟后捞出来放凉，装袋放冰箱，吃泡面，吃火锅，丸子汤都随你啦

小贴士

1.葱姜水是去腥的，还可以使丸子更嫩 2.下丸子的时候记得一定要小小火，要不然丸子容易松散，最后再大火煮熟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-01

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