红烧肉
红烧肉历史悠久,流传非常广,制作工序都不相同,做法多种多样,口味也不尽相同。想必跟大家说起红烧肉,一定是很多人的最爱吧?对于爱这口的人来说,无论是在家做饭,还是下馆子,红烧肉一定是必上餐桌的一道菜,特别是饭店里的红烧肉,烧的那叫一个香,吃起来肥肉不腻,连汤汁拌饭都好吃,今天小编就分享一道秘制红烧肉配方,做出来的红烧肉堪比厨房,香糯可口,飘香四溢!吃了这一顿还想下一顿,快来试试吧!很值得大家学习。
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步骤1/9
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1.准备好食材,肉最好用五花肉,我买的时候五花肉不新鲜了就买了腰条部位,这个部位的肉比较紧,五花肉比较嫩且瘦肉不柴。有黄酒最好,我家没有黄酒,用料酒代替也不错!
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步骤2/9
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2.肉带皮切块,切成适合你嘴的尺寸
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步骤3/9
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3.切好的肉冷水下锅,水开焯水3分钟
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步骤4/9
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4.焯水后捞出,冷水冲凉,沥干
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步骤5/9
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5.锅里倒入莎吉亚葵花籽油,热锅后下入八角
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步骤6/9
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6.八角煸香放入白砂糖,炒出糖色
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步骤7/9
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7.加入肉块翻炒,使每一块肉都裹上糖色,继续翻炒至肉的水分和油陆续逼出
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步骤8/9
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8.依次加入料酒、生抽、老抽,中间间隔期间多翻炒。肉里加水淹过肉块,放入香叶、葱段、姜片
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最后一步
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9.加入冰糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-02
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