双色奶油蛋糕

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宝贝心心念念的奶油蛋糕，想吃很久了，今天终于有空给他做了，做好后小家伙吃了两块，说这回满足了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 50g

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 50g

、

玉米油 25g

、

装饰安佳奶油 250ml

、

细砂糖糖 20g

、

白醋几滴

、

红曲粉 3g

、

两种食品色素各2滴

、

牛奶 25g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
蛋黄与蛋白分离，分别在无油无水的容器中。
步骤2/16 点击查看大图
先做蛋黄糊，蛋黄用手动打蛋器打散，加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶，再加入玉米油，使油和蛋液完全融合再一起，筛入面粉，红曲粉，用硅胶铲翻拌均匀，看不到干粉。
步骤3/16 点击查看大图
用手动打蛋器拌均匀，看不到面粉为止，拌的时候使用手动打蛋器呈Z字形状来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。这样蛋黄糊就做好了，放在旁边备用。(面糊提起打蛋器轻松顺滑的滴落下去，且无干粉。)
步骤4/16 点击查看大图
蛋白打发，往蛋白里加入柠檬汁(白醋也可以)电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡。加入三分之糖，继续高速打发，蛋清泡消失，细腻时再加入三分之一的糖，继续打发。电动打蛋器高速打发，打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖，，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，将电动打蛋器调低速打发一会儿，感觉有些阻力时，就可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾即可。
步骤5/16 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌手法直至看不到蛋白霜。再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续上面的手法，翻拌直至看不到蛋白霜。
步骤6/16 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌手法直至看不到蛋白霜。再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续上面的手法，翻拌直至看不到蛋白霜。最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌手法，直至看不到蛋白霜即可。
步骤7/16 点击查看大图
拌好的蛋糕糊，细腻光滑，饱满，倒入蛋糕模具中。
步骤8/16 点击查看大图
入烤箱中层，145度烤50分钟！（时间及温度仅供参考）取出后倒扣在晾网上凉透再脱模！
步骤9/16 点击查看大图
准备好安佳奶油及砂糖。
步骤10/16 点击查看大图
将奶油倒入打蛋盆，加入幼砂糖，电动打蛋器打8分发即可，取三分之一放另一个容器中。
步骤11/16 点击查看大图
取少量打好的奶油抹在蛋糕体上面，如图。
步骤12/16 点击查看大图
剩下的没有放入两个器具中，同样多即可。一份滴入蓝色食用色素，一份滴入红丝绒液，电动打蛋器打发即可。
步骤13/16 点击查看大图
分别装入裱花袋中。(记得先将裱花嘴放进去呦)
步骤14/16 点击查看大图
将粉色奶油挤出小花，蓝色的奶油抹在蛋糕侧面，这样就可以了！也可以根据个人喜欢做装饰。
步骤15/16 点击查看大图
简单，同样满足味蕾！
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成品图。