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炸茄子的做法

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炸茄子

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香脆的炸茄子能下饭还可以当零食吃

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10-30分钟 | 切墩(初级)

细长茄一根

、

大葱花小半截

、

蒜末 4瓣

、

花椒一小把

、

熟芝麻适量

、

香菜段几小根

、

干辣椒 5个

、

盐(腌) 适量

、

醋(料汁) 2汤匙

、

白糖(料汁) 3汤匙

、

酱油(料汁) 半汤匙

、

耗油(料汁) 1汤匙

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子切细长条调好料汁备用
步骤2/8
水里加适量盐泡入茄子10分钟
步骤3/8
泡好的茄子撒上适量淀粉抓拌表面裹匀
步骤4/8
锅里倒大量油油温7成放茄子转中小火炸至金黄脆硬捞出控油(炸好的茄子不能放久)
步骤5/8
锅留底油小火依次加花椒一小把干辣椒葱花蒜爆香
步骤6/8
加入调好的料汁煮沸
步骤7/8
倒入炸好的茄子转大火快炒均匀裹上汤汁
最后一步
最后撒香菜段芝麻炒匀装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-05

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