17cm香草中空戚风蛋糕
小朋友们放暑假咯，趁着周末，烤个戚风蛋糕给外甥女们解解馋。
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先准备食材。
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步骤2/11
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将牛奶和玉米油用手抽混合均匀，混合到看不到一点油星状态。
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步骤3/11
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筛入低筋面粉，采用一字法进行初步混匀。不要打圈哦，不然会起筋。
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步骤4/11
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加入蛋黄，先加入两个混合均匀后在加入两个。
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步骤5/11
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全部混合好后，放在旁边待用
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步骤6/11
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蛋白盆中加入3-4滴香草精。
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步骤7/11
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分三次加入细砂糖，打到出现直立的尖角就可以了。
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步骤8/11
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取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌或者切拌的手法进行拌匀。在倒回去蛋白盆中拌匀
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步骤9/11
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倒入模具中，轻镇两下，震出大气泡。
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步骤10/11
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烤箱提前预热165度，烤50分钟。
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最后一步
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出炉后晾凉脱模。
1. 油和牛奶混合一定要到位。
2.注意翻拌手法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-07
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