是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

【翡翠玉带虾仁】红配绿被嫌弃，换作这菜很高级！

浏览 12.0万 · 收藏 3014

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

夏天的虾很肥美，家常做法多以白灼和红烧为主，今天高师傅为大家带来一个清炒翡翠玉带虾仁，去壳的虾仁套上黄瓜圈，先飞水再滑油清炒，红绿相间，色泽鲜亮诱人！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

草虾 500克

、

黄瓜 1根

、

盐 4克

、

白糖 4克

、

鸡粉 3克

、

鸡蛋 1个

、

生粉适量

、

葱姜末少许

、

葱油少许

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
草虾去壳，留虾尾，放入冰水冰镇一会，炒出来更有弹性；
步骤2/5 点击查看大图
黄瓜去皮，切小段，把瓤掏掉，加一点盐、糖腌制一会，冲洗干净；
步骤3/5 点击查看大图
冰镇好的虾仁改刀，虾背上切三刀，放一点盐、白糖、鸡粉、蛋清抓匀，最后生粉上浆；
步骤4/5 点击查看大图
腌制好的虾，套在黄瓜圈上，水沸后快速汆烫至虾仁变色捞出。油温上来，飞过水的虾倒进油锅，滑一下油，这样做出来的虾又脆又爽；
最后一步点击查看大图
锅中留底油，爆香葱姜末，加一点水、白糖、鸡粉，放进虾仁，炒两下，勾薄芡，来点葱油即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-07

换个做法

翡翠玉带虾仁的相关分类

黑椒牛排黄油年糕榆钱青团香椿炒鸡蛋春笋更多

翡翠玉带虾仁的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许