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柳叶包子的做法

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柳叶包子

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成品出来的折子浅了，下次继续努力

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 150g

、

细砂糖 20g

、

酵母 2g

、

水 65g

、

油 10g

、

馅料适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把材料倒入面包桶里，开启面包机揉面程序
步骤2/13 点击查看大图
揉成一个光滑的面团，封上保鲜膜，开始发酵
步骤3/13 点击查看大图
面团发到比原来的体积大两倍，用手指沾点面粉，在面团上戳个洞，洞口不塌不回缩就表示己好
步骤4/13 点击查看大图
面团拿出来拍气后，平均分成五份
步骤5/13 点击查看大图
分别揉圆
步骤6/13 点击查看大图
用擀面仗擀成中间厚，四周薄的圆形，放上搓成长条的馅料
步骤7/13 点击查看大图
先把两边的头捏紧
步骤8/13 点击查看大图
再左一下，右一下，这样的顺序捏起来
步骤9/13 点击查看大图
捏到头部收尖
步骤10/13 点击查看大图
一个柳叶包子就好了
步骤11/13 点击查看大图
放入蒸笼上二次发酵
步骤12/13 点击查看大图
发到比原来大1.5倍后，大火烧开水，转中火蒸15分钟，闷5分钟再开盖
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

在捏折子的时候尽量捏深一点，要不然二次发酵后都没纹路了我用的ACA北美电器面包机，用面团自定义程序揉面

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-07

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