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豉油鸡的做法

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豉油鸡

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豉汁鸡，是粤菜的一道经典名菜，因色泽红亮、肉质滑嫩，而收到广大食客的青睐。超级简单的配料和方便快手的做法，也让它走进了千家万户，成为家常餐桌上的常客！经典的豉油鸡选用的是整只的三黄鸡，我懒的再出门买了，正好冰箱里还有一只大鸡腿，今天就吃它了！其实家常菜也就是这样，咱们不必拘泥于什么限定的食材，只要做出来好吃，那就是完胜！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿一个

、

蒸鱼豉油一勺

、

生抽一勺

、

料酒一勺

、

洋葱半个

、

黑糖一块

、

八角桂皮一个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡腿洗净，沥干水分，把大块的鸡油切下来，不要扔掉哦，还有大用处呢
步骤2/9 点击查看大图
预热北美电器ACA多功能锅，倒入适量植物油，放入之前的鸡油，慢慢把油脂炒出来
步骤3/9 点击查看大图
放入葱姜，炒出香味，然后加入洋葱翻炒一会
步骤4/9 点击查看大图
倒入生抽、蒸鱼豉油、一大碗水，放入大料和黑糖。如果有高汤的话是最好的，没有咱就用清水也一样好吃
步骤5/9 点击查看大图
放入鸡腿，鸡皮面朝下，中火煮20分钟左右。每5分钟给鸡腿翻一次面，可以用勺子把汤汁淋到鸡腿上，更方便上色入味。
步骤6/9 点击查看大图
可以盖上盖子焖一下
步骤7/9 点击查看大图
出锅斩块装盘，浇上汤汁，撒少许葱碎装饰
步骤8/9 点击查看大图
鸡皮Q弹，肉质细嫩
最后一步点击查看大图
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小贴士

1、如果你选的鸡比较大，也可以提前焯一下水 2、一般煮20分钟就足够了，可以用筷子插一下肉最厚的地方，能轻松插入，不冒血水，就是熟了 3、鸡油是这道菜的点睛之笔，没有高汤就靠它来增香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-08

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