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纯手工牛肉丸！哄孩子，哄老婆，哄女友神器的做法

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纯手工牛肉丸！哄孩子，哄老婆，哄女友神器

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新鲜的黄牛肉，手工的拍打，一道简单不失味道的肉丸

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛里脊一块

、

玉米淀粉适量

、

嫩葱适量

、

嫩姜适量

、

黑胡椒适量

、

海盐适量

、

蒜片适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
新鲜的黄牛肉，放冰箱冷藏半小时，去除肉里的酸。
步骤2/22 点击查看大图
切片便于剁肉糜
步骤3/22 点击查看大图
刀背切
步骤4/22 点击查看大图
使出追老婆的劲，剁成肉糜
步骤5/22 点击查看大图
反复拍打肉糜
步骤6/22 点击查看大图
嫩姜切碎
步骤7/22 点击查看大图
放入鸡精，食盐生抽花椒
步骤8/22 点击查看大图
用小勺顺时针搅拌
步骤9/22 点击查看大图
粘稠度如图
步骤10/22 点击查看大图
纤维成型
步骤11/22 点击查看大图
搅拌停留10分钟等待入味
步骤12/22 点击查看大图
砂锅淡如清水，放嫩姜片和花椒
步骤13/22 点击查看大图
用小勺做肉丸形状
步骤14/22 点击查看大图
小勺上下来回揉搓
步骤15/22 点击查看大图
大小自己喜好
步骤16/22 点击查看大图
水不用烧开！出水泡放入丸子
步骤17/22 点击查看大图
准备82年的虾米适量
步骤18/22 点击查看大图
丸子水开后会浮出，基本可以熟了。出锅放入香葱
步骤19/22 点击查看大图
吊坠香菜。
步骤20/22 点击查看大图
清汤丸子
步骤21/22 点击查看大图
多了一些可以放入冰箱下次使用
最后一步点击查看大图
撒入一些黑胡椒，更加提味！

小贴士

放入一勺猪油，汤味道会更入味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-09

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