一岁宝宝辅食蒸肉糕

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二胎时代的来到，使得由此带来了教育、医护、饮食、居住条件升级等诸多方面的改变。我是美食达人，自然在美食方面更加关注由此带来的饮食变化。我们那个年代是宝妈从怀孕到哺乳期就是一个字“吃”，再上一辈的老人更是解放前后出生的，所以从固有观念里就是，能吃就是福，多吃点宝宝壮，多吃一点孕产妇身体壮，再加上那个时候还真的没有现在这么多的信息来源，让你可以获取很多，与孕产妇营养有关的知识，而且食物的多样性还是要差一些，所以受这些原因影响，想讲究的也讲究不了多少。现在就不同了，如果有了二胎明显感觉比要老大时讲究太多了，比如宝妈怀孕时，如何既营养又能控制好体重的饮食怎么做？宝妈产后如何集滋补、催乳还要控制体重的饮食食谱如何制定？还有宝宝根据不同的成长阶段如何添加辅食？等等等等，生老大的年代就是买什么奶粉最好，搭配什么纯植物添加可以使宝宝喝奶粉不上火，添加辅食时主要是米粉、果泥、肉泥，没有现在这么多的种类。 20年前要是做宝宝辅食，最多就是根据宝宝的成长月份看看能添加什么给宝宝吃，然后是主要靠煮时间久一点，煮的软烂一点，这样宝宝能吃下去，但是煮的久了其实营养都流失了。现在就好了厨房家电越来越智能，首先就是有了各种智能破壁机、搅拌机，有带抽真空功能的，使食材搅拌时与空气隔绝，不起沫还能避免氧化，从而可以延长食物保险期；有带高速电机的，搅拌食材时间短，保证食材新鲜，不会因为搅拌速度慢时间久而升温；还有带真空加热功能的，做一份无骨鱼汤，那简直是鲜香滑爽的不得了。这些新科技给人们的生活带来的高质量的体验，让宝宝辅食的制作即安全又健康还高效。当然现今我国老龄化问题也是重点要解决的，老人们的饮食问题根婴幼儿的类似，除了添加食材有变化以外，食物需要软烂、新鲜、营养方面都是一样的，所以做得了宝宝辅食的，再做老年人的膳食也是很互通的。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 300克

、

淀粉 50克

、

盐 2克

、

鸡蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
猪肉去掉筋膜切成片或者块
步骤2/14 点击查看大图
放进料理机中
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搅打成肉糜
步骤4/14 点击查看大图
把淀粉加入到肉糜中
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把盐倒入肉糜中
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就像做丸子时调肉馅的道理一样，如果觉得肉糜糊有点干，可以适量的添加水，要一点点添加，总水量不要超过100克就好了
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如果宝宝对鸡蛋清不过敏，可以在肉糜中加入一个鸡蛋清，过敏就不用加了。最后搅拌均匀，搅拌至无干粉状，且肉糜糊粘稠状就可以了。
步骤8/14 点击查看大图
然后找一个可以加热的模具，玻璃保鲜盒也可以，表面刷一薄层油或者在模具里贴一层硅油纸，这样脱模的时候好脱，然后把肉糜糊倒进去，用工具刮平表面
步骤9/14 点击查看大图
表面盖上保鲜膜，再用叉子或牙签扎一些孔
步骤10/14 点击查看大图
凉水上锅蒸，水开后蒸20分钟
步骤11/14 点击查看大图
时间快到时我们把一个鸡蛋黄打散，午餐肉蒸熟后
步骤12/14 点击查看大图
把打散的鸡蛋黄液倒在午餐肉上，盖上锅盖再蒸5分钟
步骤13/14 点击查看大图
表面的鸡蛋黄蒸熟就可以了，宝宝对鸡蛋黄过敏的话就不用加了。
最后一步点击查看大图
切成片就可以开吃了

小贴士

所有食材一定要确认宝宝不过敏才可以添加。给宝宝做的调味料加的很少，宝妈吃的话可以蘸生抽吃，或者自己调一个喜欢的蘸水蘸着吃。其实这个蒸肉糕北方人过年时经常做，也是蒸碗系列里的一道菜，只不过成人吃的肉不需要处理成肉糜，调味料多加一些而已。您家里做过这样的蒸肉糕给宝宝吃吗？欢迎在留言区交流评论，每天给大家分享我为家人制作的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食制作给大家！

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发布于 2019-07-09

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