冻酸奶雪糕【曼食快语】

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夏天就是要吃雪糕，比冰棍浓郁有奶香，比冰淇淋清淡不会腻的冻酸奶雪糕~有新鲜水果，有果酱，有颜值，没有冰渣，口感细滑~做法也好简单的，我做了5种口味2分钟就说完了。记住，雪糕做好了别急着吃，先拍照！今天我用的是无糖的希腊酸奶，听起来很高端，其实将普通酸奶过滤去掉一部分乳清就是希腊酸奶。你们买不到的话可以把普通酸奶放在细纱布里过滤2小时。希腊酸奶里乳蛋白和乳脂含量比较高，做出的雪糕口感会比较细腻没有冰渣。然后加糖的量按你个人口味调节，用有糖酸奶的话就少加些糖。注意雪糕冷冻后甜度会明显降低，所以这时候要加到略微有点太甜的程度。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

无糖希腊酸奶 200g

、

奶油 100g

、

白糖 4-6大勺

、

香草精 1小勺

、

草莓适量

、

蓝莓适量

、

猕猴桃适量

、

香蕉适量

、

芒果适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将蓝莓放入小锅中，加一大勺白糖、柠檬汁，开中小火加热，煮成黏稠的蓝莓酱，关火冷却。
步骤2/9 点击查看大图
将芒果肉用叉子碾碎，加一大勺白糖、水，开中小火加热，煮成黏稠的芒果酱，关火冷却
步骤3/9 点击查看大图
将无糖希腊酸奶、奶油、白糖和香草精混合拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
将草莓、猕猴桃、香蕉切成薄片。
步骤5/9 点击查看大图
往雪糕模具里先倒入 1 勺酸奶奶油混合物，再放入水果片。
步骤6/9 点击查看大图
重复步骤 5，直至装满模具，轻轻磕出气泡。
步骤7/9 点击查看大图
也可将水果片换成蓝莓或芒果果酱，用木棍搅出花纹，轻轻磕出气泡，做成果酱雪糕。
步骤8/9 点击查看大图
雪糕冻好后把模具在冷水里泡30秒，就能将雪糕完整脱模。
最后一步点击查看大图
脱模后的冰棒颜值又高又好吃啊！

小贴士

1. 能买到希腊酸奶的话最好，雪糕里会比较少冰渣 2. 如果用有甜味的酸奶，请按个人口味调节加糖的量，注意冷冻后甜味会降低 3. 加新鲜水果的话酸奶要甜一点，加果酱的话可以稍微少加些糖 4. 木棍直接插入模具的话会浮起来，提前放在清水里泡几秒钟就能避免

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发布于 2019-07-10

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