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清蒸鲟鱼的做法

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清蒸鲟鱼

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切墩(初级)

鲟鱼 1条

、

盐适量

、

葱姜丝适量

、

白醋适量

、

蒸鱼豉油 2大勺

、

花椒 5克

、

香菜 3颗

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
摊主只处理了鱼腹，回家80度开水烫皮，然后拔五路大鱼鳞，最好用尖嘴钳，（请家里先生拔，他直接用手指抠扯，没弄干净，我来一弄就光荣受伤了️），然后用钢丝球搓洗细鱼鳞，最后用清水洗干净，用盐、白醋码匀静置29分钟。期间准备姜片、葱丝（没有大葱了用小葱代替）香菜
步骤2/4 点击查看大图
取干净鱼盘，把姜片码放在盘底鱼要接触的地方，把码好的鱼清洗干净，滴干水分肚朝下摆放好。蒸锅水开后，连盘子一起放入蒸锅，加盖，中火蒸8-13分钟
步骤3/4 点击查看大图
时间到后，取出鱼盘，将盘中多余的水倒出，只留小部分，将香菜、葱码放在鱼上，最后码放一小把花椒，炒锅放入植物油，油温升高后，泼在花椒葱上，最后淋上蒸鱼豉油。
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营养价值极高的美味呈上

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-10

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