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抹茶凉粉的做法

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抹茶凉粉

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凉粉有很多花样吃法，随心所欲的加入你喜欢的各种蔬菜汁，茶汁，就能做出各种口味。今天我要分享的是抹茶口味的，试想一下，清爽Q弹，带淡淡的茶香，一口下肚暑气全消，别提有多惬意了，话不多说，跟着我做起来吧~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

绿豆淀粉 1碗

、

热水 1碗

、

纯净水 5碗

、

香菜葱花适量

、

盐 2克

、

油辣子 3勺

、

酱油 2勺

、

米醋 2勺

、

盐 2克

、

蒜末 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，我用的碗大约100ML容量的，家里的饭碗会比这个大2倍，您可以根据加入人的适量来进行调整，比例是1碗淀粉6碗清水，口感是最爽滑的。
步骤2/9 点击查看大图
先将热水和抹茶粉混合均匀，要是做原味的可以直接用冷水，省略这个步骤。
步骤3/9 点击查看大图
等茶水凉后加入绿豆淀粉混合成淀粉水。
步骤4/9 点击查看大图
5碗清水放入锅里煮到边缘起小泡，不建议煮沸，煮沸的状态冲入淀粉水拌得不够快的时候容易结团，影响口感。
步骤5/9 点击查看大图
转小火后，将抹茶淀粉水倒入锅里，边倒边搅拌，大约1分钟，锅里会起泡，呈现煮沸的状态，锅里的凉粉糊变得粘稠透明，此时就可以熄火了。
步骤6/9 点击查看大图
将凉粉糊倒入准备好的模具或大碗内，我用的是学厨的磅蛋糕模，不粘的更好脱模。
步骤7/9 点击查看大图
放冷后就可以脱模切块了，喜欢口感冰凉的就放入冰箱冷藏1小时。
步骤8/9 点击查看大图
把酱汁的材料混合均匀后倒入凉粉里，就可以开吃了！
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-11

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