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蔬菜汁凉粉的做法

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蔬菜汁凉粉

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凉粉是用淀粉加水制作的胶状物，通常是白色的，这次加了蔬菜汁，清热解暑，美容养颜，润肠通便，不仅简单好操作，颜值也特别高，来人待客上点有颜值的菜加分哦！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

马铃薯淀粉 1碗

、

水 4.5碗

、

青菜叶 10片

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好马铃薯淀粉或者豌豆淀粉。
步骤2/16 点击查看大图
青菜叶洗干净，沥干水，切成小片。
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菜叶放进料理机，加4～4.5碗水打成汁。
步骤4/16 点击查看大图
将菜汁过滤到不粘锅里，去除菜渣。
步骤5/16 点击查看大图
将马铃薯淀粉倒进菜汁锅里。
步骤6/16 点击查看大图
用炒菜铲子搅拌融合。
步骤7/16 点击查看大图
开中火烧热后改小火，用锅铲不停地搅拌，逐步开始凝固。
步骤8/16 点击查看大图
继续搅拌，使面糊从淡绿变成深绿，关火。
步骤9/16 点击查看大图
倒进抹了油的方形餐具里。
步骤10/16 点击查看大图
戴一次性手套按压平整，冷却后放进冰箱冷藏一小时即可。
步骤11/16 点击查看大图
从冰箱拿出来，倒扣在砧板上。
步骤12/16 点击查看大图
用刀切成自己喜欢的形状，方块或者细条都行。
步骤13/16 点击查看大图
切成小方块，小一点好入味。
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制作调料：味极鲜酱油2勺、陈醋2勺、绵白糖1勺、剁椒1勺、盐3克、芝麻油2勺、蒜瓣3个，喜欢香菜的加香菜。
步骤15/16 点击查看大图
颜值特别漂亮的一道菜，特别惊艳。
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来人待客，将调料倒入，端上这么漂亮的一道菜，一定加分。

小贴士

1.水和淀粉的比例为1：4或1：4.5即可。 2.如果剁椒咸可不加盐。 3.马铃薯淀粉、豌豆淀粉都可以做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-20

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