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简易酸菜鱼的做法

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简易酸菜鱼

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随手一盆酸菜鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

酸菜 100g

、

花椒适量

、

红辣椒 2颗

、

清江鱼二斤半

、

剁椒两汤匙

、

姜三片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
选的清江鱼，因为木有刺，方便小朋友吃，偷懒没有切片，直接切块儿的，放花雕、盐、葱姜腌制半小时，去腥；然后挑出鱼块，锅底热油稍微煎一下鱼块儿。
步骤2/5 点击查看大图
锅底热油，炒香剁椒，可以比这个多放剁椒，由于有小朋友吃，所以只放了一点点剁椒调味
步骤3/5 点击查看大图
加入葱姜花椒继续爆香，然后放入切好的酸菜翻炒均匀
步骤4/5 点击查看大图
放入鱼块儿，晃动锅子，鱼块与酸菜混合，加水没过鱼，大火烧开15分钟，出锅前加少许盐，鱼块儿腌制的时候放盐已经入味儿，出锅前加盐是给汤调味。
最后一步点击查看大图
出锅，开吃！

小贴士

喜欢辣可以爆香剁椒的时候加干辣椒，鱼一定要提前腌制，哪怕时间不够只腌十分钟，没有花雕可以用白酒料酒，实在不行啤酒也可以市场买鱼可以请老板免费切片～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-12

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