吐司(中种法)
中种法做出来的吐司更柔软
-
步骤1/16
点击查看大图
先做中种的面团,把中种所需材料称出
-
步骤2/16
点击查看大图
揉成团就行,放入冰箱冷藏发酵17个小时
-
步骤3/16
点击查看大图
冷藏后的面团扒开内部是这样的,如果没有达到这样的状态,说明还没有成功
-
步骤4/16
点击查看大图
接下来做主面团,称出主面团所需要的材料,然后把中种面团分成几块,一起放进去
-
步骤5/16
点击查看大图
接通电源开启面包机开始揉面
-
步骤6/16
点击查看大图
揉出手套膜后,拿出来平均分成三份
-
步骤7/16
点击查看大图
分别揉圆,静置15分钟
-
步骤8/16
点击查看大图
取其中一份面团,用擀面仗擀成长条状,再从上往下卷起来
-
步骤9/16
点击查看大图
分别擀好卷好,静置5分钟
-
步骤10/16
点击查看大图
再重复上一次的过程,擀长,卷起,尾部可以扒下,让其更服帖,不易散开
-
步骤11/16
点击查看大图
分别卷好后放入模具中,发酵到七八分满时,预热烤箱,发到九分满就可以入烤箱了
-
步骤12/16
点击查看大图
送入预热好的烤箱,155度40分钟
-
步骤13/16
点击查看大图
烘烤结束,立马移出模具,震一下,然后倒出来放在晾网上晾凉
-
步骤14/16
点击查看大图
扒开一下,看内部
-
步骤15/16
点击查看大图
切开的吐司面
-
最后一步
点击查看大图
成品图
各家烤箱温度不同,我用的ACA北美电器烤箱,别的烤箱,请自行调整温度和时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-12
吐司的其他做法
吐司的相关分类
吐司的相关推荐
-
水立方白吐司
19984人看过 -
波兰种水立方吐司
101064人看过 -
#精品菜谱挑战赛# 清蒸带鱼
3172935人看过 -
干炸带鱼
7816472人看过 -
波兰种水立方奶油生吐司
17946人看过 -
可可吐司
127933人看过 -
玫瑰水立方吐司
26207人看过 -
浓香可可吐司|面包机吐司
42180人看过 -
糖醋带鱼
10504057人看过 -
中种.吐司
23169人看过 -
#奶香四溢 暖锅佳味#鸳鸯火锅
1712人看过 -
#奶香四溢 暖锅佳味#草莓饼干
2117人看过