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传男不传女的茶叶鹌鹑蛋，没你想的那么难的做法

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传男不传女的茶叶鹌鹑蛋，没你想的那么难

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋400g

、

生抽20ml

、

花椒3g

、

桂皮8g

、

茶粉100g

、

鱼露10ml

、

八角2个

、

香叶3片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
或许正如你看到的，这道小食也的确简单，但是有两个独家的窍门就可以让你如虎添翼，在众多美味中夺人眼球。第一步就是将买好的鹌鹑蛋在沸水中，煮上5-6分钟。这样才可以保证你的蛋白不老，Q弹好吃。
步骤2/8 点击查看大图
如果你喜欢味道更浓郁的可以将一半的蛋进行去皮。而另外一部分用勺子背面一个个敲碎。
步骤3/8 点击查看大图
二次烧开水，放入花椒
步骤4/8 点击查看大图
放入酱油
步骤5/8 点击查看大图
放入茶粉
步骤6/8 点击查看大图
桂皮、香叶、酱油，根据个人口味可以放入干辣椒。那么这道菜的重点来了。在这里我们没有选择正常的茶叶来作为茶香的调味剂。我们用的是，茶粉。
步骤7/8 点击查看大图
再次烧开后放入拨好和已经敲好外皮的鹌鹑蛋，鹌鹑蛋的颜色也会从白色逐渐变成深棕，这个时候味道就是最佳时机。
最后一步点击查看大图
最终的煮始终保持在小火进行，大概30分钟左右。好吃又美味的秘方小食，茶叶鹌鹑蛋也就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-12

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