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六月黄炒年糕的做法

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六月黄炒年糕

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毛蟹炒年糕是一道美味的上海美食，毛蟹口感细嫩弹牙，年糕软滑筋道，酱香浓郁，令人回味无穷。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

毛蟹(六月黄) 5个

、

年糕一小碗

、

葱适量

、

姜二片

、

淀粉适量

、

料酒适量

、

生抽三勺

、

白糖一勺

、

食用油适量

、

毛豆适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
毛蟹（六月黄）刷洗干净
步骤2/15 点击查看大图
预先用油煸炒好毛豆
步骤3/15 点击查看大图
准备好葱姜淀粉
步骤4/15 点击查看大图
毛蟹对半切开
步骤5/15 点击查看大图
切面沾上淀粉防止蟹黄流出
步骤6/15 点击查看大图
炒锅倒入适量油毛蟹切面朝下入油锅
步骤7/15 点击查看大图
煎至金黄色
步骤8/15 点击查看大图
加入适量毛豆撒上葱姜
步骤9/15 点击查看大图
沿锅边淋入料酒生抽加一勺白糖和少量的清水翻炒均匀后盖盖焖煮5～6分钟
步骤10/15 点击查看大图
加入年糕不要翻动盖盖焖煮至年糕软糯（大约一二分钟）
步骤11/15 点击查看大图
翻炒均匀调味
步骤12/15 点击查看大图
美味的毛蟹炒年糕好了
步骤13/15 点击查看大图
是菜也是饭再来一杯啤酒美极了……
步骤14/15 点击查看大图
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小贴士

年糕没软糯时不要翻动不然容易粘锅毛蟹切块后要去掉蟹心

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-15

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