干炸杏鲍菇
喜欢吃干炸平菇，可是涉及到清洗的问题。平菇如果想要洗的很干净，就会吸很多水，炸的时候就会蹦油。不洗的话，又吃不下去，所以干脆换成杏鲍菇啦，味道一样好哦！
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步骤1/6
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这是小一点的杏鲍菇，用了6个，也可以用大的，2个左右就够了。洗干净后，用厨房纸吸干净水，防止炸的时候蹦油。
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步骤2/6
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切成1厘米左右的细条。
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步骤3/6
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加入一个鸡蛋，拌匀，这是为了沾面粉。
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步骤4/6
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加入面粉，拌匀，使杏鲍菇表面干爽，不湿润。这样炸出来的杏鲍菇不会失去水分，里面还是软嫩的，不会干巴巴的，口感比较好。
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步骤5/6
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锅里热油，油要多一点，能够没过杏鲍菇。杏鲍菇一个一个放进锅里炸，不要一股脑倒进去，容易粘连。炸至金黄色就可以出锅啦。
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最后一步
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出锅，撒上烧烤干料，或者椒盐就可以开吃啦！
注意，这道菜不需要用到盐，如果在杏鲍菇里加盐，会挤出蘑菇里的水分，口感就不好了。炸出来以后，蘸着有咸味的干料或者椒盐吃，就很好吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-17
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