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藕粉鱼鱼的做法

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藕粉鱼鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

藕粉（速溶） 75g

、

糯米粉 120g

、

清水 30毫升

、

五花肉丝 200g

、

橄榄油(拌鱼鱼） 1勺

、

生抽 1勺

、

橄榄油 1汤勺

、

白砂糖 1勺

、

老抽半勺

、

米醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米粉称重
步骤2/8 点击查看大图
藕粉称重
步骤3/8 点击查看大图
先干粉搅拌一遍，用饭勺比较不沾，硅胶勺不适合压糯米粉。慢慢加水拌，尽量少一点慢慢加水，每家糯米粉吸水都不一样，慢慢加水拌，做的的手法尽量压扁，一会儿不沾手就好了。重要的事情*搓鱼鱼：先烧开水。然后关火。手拿一小团面，搓成3厘米条状，那一小坨在手肘位置，另一手一搓就可以。不是手指，用手心搓鱼鱼。先让鱼鱼在热水里熟到变色，家里不是不沾锅也没有粘锅，但是需要偶尔拿筷子挑一下防止鱼鱼没熟自己粘一起。实在不会搓鱼鱼的小伙伴搓小丸子也可以。*动作慢的小伙伴可以做到一半再烧开一下水然后关火。
步骤4/8 点击查看大图
然后开始煮鱼鱼
步骤5/8 点击查看大图
煮鱼鱼先大火然后烧两分钟加凉水继续煮到浮起来再加凉水继续煮，可以拿一个起来试试看有没有熟。
步骤6/8 点击查看大图
沥水起锅装盘
步骤7/8 点击查看大图
拌油防粘在一起
最后一步点击查看大图
炒好糖醋肉丝浇上去开吃

小贴士

这个鱼鱼的面团和藕粉丸子是一样的搓圆后放入糖水也很好吃冷了也不像芋圆会发硬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-18

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